Preparare la carne per la griglia

Ogni casa di ristorazione prima o poi deve affrontare la sfida di preparare una porzione di carne per una somma maggiore di persone. Le porzioni dovrebbero essere pratiche uguali e sviluppate al più presto per evitare la perdita di gusto a causa della grande conservazione.

Fortunatamente, la tecnologia innovativa ha risolto questo problema offrendo agli chef la possibilità di lavorazione meccanica della carne. Inserito in coltelli, il taglio della carne aumenta la sua succosità senza perdere la morbidezza causata dalla rottura tradizionale. Allo stesso tempo, ti consentono di evitare schizzi di liquidi, il che si traduce in un aumento dei livelli di igiene sullo sfondo del libro.Esistono due tipi di taglierine sul quadrato, che condividono principalmente unità, capacità di produzione e funzioni disponibili. Il costo dei singoli modelli dipende principalmente dai materiali utilizzati, dal produttore e dalle soluzioni utilizzate.Un elicottero manuale è un dispositivo pesante progettato principalmente per la gastronomia quotidiana e leggera. La forza trainante sono i muscoli dell'utente, che passano i componenti attraverso la macchina con una manovella. Un indubbio vantaggio di questo tipo di strumento è la breve quantità di spazio utilizzato, ma a causa dei prezzi relativamente elevati (da circa 800 a 10 mila PLN può sembrare non redditizio per gli utenti privati. Lo svantaggio è la bassissima potenza di elaborazione in combinazione con il chopper elettrico descritto di seguito.Il chopper elettrico è un'organizzazione dedicata principalmente agli esercizi di ristorazione. A differenza di un chopper manuale, i rulli della lama sono ruotati per mezzo di un motore.Disattivando il giro di manovella e limitando il ruolo utilizzato per inserire la carne, aumenta significativamente la capacità produttiva. L'unico limite è la forma dell'operatore (fino a 400 costolette all'ora. Questa variante del dispositivo occupa molto più spazio dell'equivalente tradizionale e un prezzo elevato (da circa 2,5 mila a persino una dozzina di migliaia di PLN è un ostacolo aperto a portarlo a casa.